[가정_생활] 고기 손질후 남은 부분을 어떻게 처리하시나요
2021.07.17 12:51
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본문
고기를 손질하면 과다한 근막이나 지방을 잘라내고 살코기와 적당한 지방만 남기고 먹어버리죠(솔직히 안해도 되지만요)
근데 이게 1인분용으로 손질을하면 솔직히 찌꺼기가 얼마나 남지않는데 2~3인분 점점 늘면 그만큼 찌꺼기도 많이나오죠
그냥 버리기엔 아깝고 먹자니 어떻게 먹어야할지 모르겠고 계륵같은 부위들이긴 합니다만
육수로 써야하나 아님 칼집을 내서 튀기듯이 굽던가 생각을 해보고있는데
혹시 좋은 방법이 있을까요?
근데 이게 1인분용으로 손질을하면 솔직히 찌꺼기가 얼마나 남지않는데 2~3인분 점점 늘면 그만큼 찌꺼기도 많이나오죠
그냥 버리기엔 아깝고 먹자니 어떻게 먹어야할지 모르겠고 계륵같은 부위들이긴 합니다만
육수로 써야하나 아님 칼집을 내서 튀기듯이 굽던가 생각을 해보고있는데
혹시 좋은 방법이 있을까요?
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댓글목록 6
라킬님의 댓글
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2021.07.17 20:53gus6970님의 댓글
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2021.07.18 02:43보통은 국 끓여먹거나
밥 볶아먹거나,
다진 다음 적당한 요리에 넣어 먹죠.
라면 같은거 끓일 때 넣어도 퀄리티가 달라지고.
좀 신경 쓴다면 짬뽕도 만들 수 있구요
이건 들은건데 파인다이닝 레스토랑 같은 경우엔
남은 고기는 다시 돌려보내서
햄으로 만든다고 하더군요.
약741님의 댓글
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2021.07.18 09:49라드유로 만들어버린다던가?
야자거북님의 댓글
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2021.07.18 15:47쥬나님의 댓글
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2021.07.18 21:00보통은 국끓일때 쓰죠.
된장찌개나 미역국같은거 끓일때 쓸만합니다.
TZ님의 댓글
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2021.07.19 14:49많다 싶으면 이것도 개 간식으로 주기도 좋은거 같아요. 중국 요리 유튜버의 영상중에 그런게 있더군요.